营养学涉及的计算公式(共1页).doc

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精选优质文档-倾情为你奉上1、 能量(kcal)=三大产能营养素产能系数(4、9、4) (基础62页)2、 营养素(g)=能量产能系数3、 总能量=三大产能营养素能量相加4、 营养素的供能比(蛋白质供能比)=蛋白质能量/总能量(三级41页)(成人蛋白质供能比10-15%、脂肪供能比20-30%、碳水化合物供能比55-65%)5、 三餐供能比(早餐)=早餐能量/总能量(三餐供能比30% 40% 30%)6、 食物中营养素的量=食物净重每100g食物中含该营养素的量/100 (三级书25页)7、 含某重量营养的食物的重量=该营养素的量/每100g食物中含该营养素的量1008、 食物净重=食物量可食部重量比例/1009、 家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-废弃食物总量-剩余食物总量10、 家庭平均每人每日各种食物的摄入量=实际消费量/家庭总人日数11、 个人人日数=早餐餐次总数早餐餐次比+中餐餐次总数午餐餐次比+晚餐餐次总数晚餐餐次比12、 全家总人日数=所有在家用餐个人的人日数之和13、

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