黄 瓜 育 种 黄瓜品质鲜嫩，风味独特，食法多样，果菜兼用。清脆可口，适作鲜果、凉拌、炒食、做汤、泡菜、盐渍、糖渍、制干和制罐，各种食法都别有风味，是深受广大人民喜爱的蔬菜。黄瓜的营养价值高。富含纤维素，多种维生素和矿质元素。每500克鲜黄瓜中含胡萝卜素0.56毫克，硫胺素0.17毫克，核黄素0.17毫克，尼克酸1.3毫克，抗坏血酸26毫克，含钙82毫克，磷125毫克，铁1.3毫克，粗纤维1.3克，蛋白质2.9克，脂肪0.9克，碳水化合物6.9克，第一节 黄瓜种质资源 黄瓜(Cucumis sativus L.) 又称胡瓜、王瓜，是葫芦科甜瓜属一年生草本蔓生攀缘植物。 黄瓜起源于印度喜马拉雅山南麓的热带雨林地区和中国云南西双版纳。 我国黄瓜栽培栽培历史悠久，早在2000年前，在我国黄河流域就开始栽培黄瓜。古代分两路传入我国，即一路由原产地传入我国长江以南地区，形成了华南系统黄瓜；一路沿丝绸之路传入我国北方地区，形成了华北型黄瓜。 一 起源与传播（一）琼斯分类法n 欧美型露地黄瓜（果粗、短） 分布于欧洲及北美洲各地。茎叶繁茂，果实圆筒形，中等大小，果面平滑，白刺，肉厚、味清淡，熟果浅黄或
