食品安全管理员培训考试题答案(共2页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上荆州市餐饮服务单位食品安全管理员第一期培训考试试题单位: 姓名: 分数: 一、填充题（每题2分、共20分）1、中华人民共和国食品安全法于2009年 2 月 28 日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年 6 月 1 日起施行。中华人民共和国食品卫生法同时废止。2、中华人民共和国食品安全法实施条例规定：食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全 食品安全管理 制度，采取有效管理措施，保证食品安全。 食品生产经营者 对其生产经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担社会责任。3、餐饮服务许可管理办法规定：餐饮服务实行 许可 制度。餐饮服务提供者应当取得 餐饮服务许可证 ，并依法承担餐饮服务的食品安全责任。4、餐饮服务食品安全监督管理办法规定：餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票 制度。餐饮服务提供者应当按照