白酒基本知识目录n 白酒的概念 白酒分类 白酒品评知识 中国酒市简析 中国名酒简析酒的定义n 酒含乙醇的饮料，通常含量0.5%voln 乙醇含量0.5%vol的饮料叫软饮料n 乙醇又称酒精，分子式为（CH3CH2OH ）n 酒中乙醇含量 10%vol微生物基本无法生存酒的作用酒的作用4、情感宣泄 1、使人兴奋5、去腥调香6、交际礼仪2、营养丰富3、医疗保健酒的种类n 白酒（蒸馏酒）清洁、卫生、蒸馏n 洋酒（蒸馏酒）清洁、卫生、蒸馏n 黄酒（酿造酒）液态发酵、压榨、过滤n 啤酒（酿造酒）液态发酵、过滤n 葡萄酒（酿造酒）液态发酵、压榨、过滤n 果露酒（配制酒）浸泡、过滤世界蒸馏酒的种类一、中国白酒：郎酒、茅台、五粮液二、白兰地：以葡萄或其他水果为原料，经发酵、蒸馏、橡木桶贮存，调配而成的蒸馏酒。著名产地在法国。可涅克、轩尼诗、马爹利三、威士忌：以谷物及大麦芽为原料，经发酵、蒸馏、贮存、调兑而成的蒸馏酒，酒精含量为4042%VOL。最著名产地在苏格兰。（芝华士、百龄坛、帝王）四、朗姆酒：以甘蔗糖蜜或蔗汁为原料，经 发酵、蒸馏、贮存和勾兑而制成的蒸馏酒，酒精含量在40%vol以上。著名的产地
