精选优质文档-倾情为你奉上【烘焙配方】超齐全的实用翻糖配方 翻糖或糖面是一个统称,其实分为好多种类，不同的种类有不同的用途，每个种类都有不同的配方。基础Fondant中文译名：翻糖糖膏、糖皮等用途：因为极好的延展性和质地柔软，所以fondant是制作翻糖蛋糕的最主要的材料，一般用来覆盖蛋糕表面，做糖皮使用。制作材料：吉利丁粉(鱼胶粉)9g透明玉米糖浆168g食用甘油15ml白油1g冷水60ml柠檬香精(或者其他香精)5ml糖粉907g制作方法：1. 680g糖粉倒入一个大碗2. 取小碗把60ml冷水与9g鱼胶粉混合，静置2-3分钟，成鱼胶粉溶液。3.柠檬香精5ml，玉米糖浆168g，食用甘油15ml倒入一个小锅内，小火加热，把鱼胶粉溶液加入进行搅拌，直到它充分溶解，变得清澈透明。待混合液稍凉，倒入糖粉的碗中。4.用木勺搅拌，直到糖粉与混合液充分混合，此时的混合物是非常粘稠的。(可以使用厨师料理机搅拌)5.把剩下的糖粉倒在平坦光滑的操作台上，然后把上述混合物倒在上面，一定更要洗干净手擦干后，
