食品安全与质量控制第十二章食品安全认证l 第一节 概述l 第二节 QS食品认证l 第三节 绿色食品认证l 第四节 有机食品认证l 第五节 无公害食品认证食品安全与质量控制l学习目标l1、了解各种食品安全认证的内容l2、了解各种食品安全认证的程序l3、熟悉HACCP认证的操作程序食品安全与质量控制第一节 概述l 一、质量认证l （一）质量认证的定义l 认证是质量认证的简称，其定义是：第三方依据程序对产品、过程或服务符合规定的要求给予书面保证（合格证书）。l 认证是随着现代工业的发展作为一种外部质量保证的手段逐步发展起来的。实行现代质量认证活动最早的国家是英国，该国在1903年就开始使用第一个证明符合英国国家标准的质量标志风筝标志，并于1922年按英国商标法注册，至今在国际上仍享有较高的信誉。l 目前，质量认证活动已经成为一种世界性的趋势，遍布所有工业发达国家和多数发展中国家，是国际贸易中不可回避的形式，其既可促进国际贸易的发展，也可能成为国际贸易的技术壁垒。 食品安全与质量控制l （二）质量认证的要点l 1、质量认证的对象是产品或服务。l 质量认证的对象是产品和质量体系（过程或服务），前
