PSA食堂卫生安全教育培训PSA目 錄Content & Contents食品卫生安全1燃气/蒸汽安全2电器/设备安全3节日安全温馨提示4PSA食品衛生安全案情：年月，根据连续对三鹿集团婴幼儿奶粉污染事件的深入调查，公安机关依据刑法和刑事诉讼法的有关规定，对三鹿集团原董事长、总经理田文华刑事拘留。点评：三鹿毒奶粉事件暴露出了国 内整个奶业“潜规则”正是对食品安全的漠视，对不法行为的纵容，才酿成婴儿重病乃至死亡的悲剧。食品安全事关民族未来，痛定思痛，希望三鹿毒奶粉事件成为中国食品行业最后一次安全事故。PSA食品衛生安全案情:2010年10月12日，某企业員工因食用集体食堂发芽马薯中毒，95人中毒；中毒原因：储藏不当，至马铃薯发芽或部分变黑绿色，其中的龙葵碱大增，烹调时又未能除去或破坏龙葵碱，食后即发生中毒。预防：防止生芽，生芽较少的，应彻底挖去芽和芽眼，且不宜炒丝和片，宜红烧、炖、煮吃。可加些醋。PSA食品卫生安全l食物中毒的预防l加工过程控制l留样管理l从业人员卫生管理PSA常見食品中毒種類1、细菌性食物中毒2、化学性食物中毒3、有毒动植物食物中毒PSA细菌性食物中毒细菌性食物中毒1.
