六、生物素1、结构与性质 (1) 结构多种异构体，d-生物素才有活性生物素2、功能与缺乏症 以辅酶形式参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢。例如丙酮酸的羧化、氨基酸的脱氨基、嘌呤和必需脂肪酸的合成等。l 辅酶 - 羧化反应 乙酰CoA羧化酶、丙酮酸羧化酶、-甲基丁烯酰CoA羧化酶等。 （1）功能六、生物素（2）缺乏症l 一般表现 - 生长不良,皮炎,被毛脱落。六、生物素l 猪: 后腿痉挛、足裂缝;皮炎(皮肤干燥、粗糙,并有棕色渗出物)。猪蹄裂 猪皮炎症-注意从肩部沿背及两侧蔓延的干燥鳞片状剥落的皮肤和形成的皮痂l 家禽: 脚、喙以及眼周围发生皮炎，类似泛酸缺乏症。 种禽: 孵化率降低；胚胎骨畸形 脚趾皮肤角化喙周结痂，眼睑肿胀l 典型症状 - 胫骨粗短症火鸡- 脱腱症火鸡- 腓关节肿大产生缺乏症的原因：l 含量低l 利用率低：家禽 燕麦 玉米 和高粱 小麦 大麦 l 抗生物素因子 鸡蛋抗生物素蛋白（加热破坏）六、生物素3、来源l 蛋白饲料，青饲料中富含l 块根块茎类饲料中含量极少l 家禽对不同饲料中生物素的利用率不同.如：燕麦玉米和高粱小麦大麦。六、生物素七、叶酸 (1) 结构 叶酸又称
