精选优质文档-倾情为你奉上江南大学食品微生物复习题一、名词解释1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。3.PHB：聚-羟丁酸。4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，对多种昆虫具有毒杀作用。5.芽孢：有些（多为杆菌）在一定条件下，质高度浓缩脱水所形成的一种抗逆性很强的球形或椭圆形的休眠体。6.原生质体：脱去细胞壁的植物、真菌或细菌细胞。7.原生质球：指细胞壁未被全部去掉的细菌细胞。8.原核微生物：指核质和细胞质之间不存在明显核膜，其染色体由单一核酸组成的一类微生物。9.真核微生物：凡是细胞核具有核膜,能进行有丝分裂,细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的微小生物。10质粒：细菌细胞内一种自我复制的环状双链DNA分子。能稳定地独立存在于染色体外，并传递到子代，一般不整合到宿主染色体上。常含抗生素抗性基因，是重组DNA技术中重要的工具。11.糖被：在细胞膜的外表，有一层由细胞膜上的蛋白质与多糖结合形成糖蛋白。1
