八珍宴最早宫廷宴- 周朝八珍宴2016-10-23-Sunday 郭少云 1古今名宴之周代迁都洛邑后，菜肴品种和烹制方法空前繁多，宫廷饮食得到较快发展，“周代八珍”是这一时期宫廷菜肴的代表。周代推崇至极的礼乐文化与饮食文化的交融，也在饮食文化发展史中留下了浓墨重彩的一笔。周八珍背景：周代御厨分工很细，周礼记载，有庖人掌割、烹人掌烹、内饔掌煎、外饔掌和等各司其职的膳夫。 绘图 李玉明2016-10-23-Sunday 郭少云 2八珍 -注意事项l 古代菜肴中的8种珍稀之品。其组成说法不一，如周礼天官所载为淳熬、淳母、炮豚、炮牂、擣珍、渍、熬、肝膋。l 而渊鉴类函又有二说：一为龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、鸮炙、猩唇、熊掌、酥酪蝉；一为醍醐、麆吭、野驼蹄、鹿唇、驼乳糜、天鹅炙、紫云浆、玄玉浆。l 海参（刺参）是八珍之首：参(海参)、翅(鱼翅)、骨(鱼明骨,也称鱼脆)、肚(鱼肚)、窝(燕窝)、掌(熊掌)、筋(鹿筋)、蟆(蛤士馍)我们今天要说的是这个！2016-10-23-Sunday 郭少云 3l 最早宫廷宴-周代八珍， 即“周八珍”l 周八珍里有大雁、鸠、鸽、雉等，没有鸳鸯；l 淳熬：肉酱油烧稻
