精选优质文档-倾情为你奉上第一讲 概论1、至今生物技术的发展史上经历了三个浪潮，分别是？医药、农业、工业2、什么是工业生物技术？ 3、什么是生物炼制？ 生物炼制可分为 木质纤维素炼制 、 全谷物炼制 和绿色炼制4、工业生物技术重大产品系列包括哪些？生物能源 、 生物材料 、 生物基化学品第二讲 发酵概论1、发酵的定义？（1）原本指在厌氧条件下葡萄糖通过酵解途径生成乳酸或乙醇等的分解代谢过程。 (2)现在从广义将发酵看作是微生物把一些原料养分在合适的发酵条件下经特定的代谢转变成所需产物的过程。 2、有氧发酵与厌氧发酵的区别？介绍的产品中哪些是有氧发酵？哪些是厌氧发酵？ （1）有氧发酵：需要氧气，代谢特点：吸收O2 ，放出CO2 ,H2O，产生大量热，消耗少量营养经分解代谢所产生的能量可以维持所要求的合成代谢水平，即菌体生长产品： 柠檬酸（2）厌氧发酵：产生少量能量，大部分养分被分解才能维持合成代谢水平产品：发酵肉食品、乳酸3、发酵过程中菌体生长的阶段？ 停滞期：适应过程，与种子质量、接种量、培养基可利
