精选优质文档-倾情为你奉上1维生素C的定义中文名称:维生素C 英文名称:vitamin C 其他名称:抗坏血酸(ascorbic acid) 定义:显示抗坏血酸生物活性的化合物的通称,是一种水溶性维生素,水果和蔬菜中含量丰富。在氧化还原代谢反应中起调节作用,缺乏它可引起坏血病。 应用学科:(一级学科);激素与维生素(二级学科)2维生素C的物化性质物理性质外观:无色晶体 熔点:190 - 192 沸点:(无) 紫外吸收最大值:245nm 荧光光谱:激发波长无nm,荧光波长无nm 溶解性:水溶性 :+20.5至+21.5 化学性质CAS号:50-81-7EINECS号:200-066-2分子式:C6H8O6 InChI编码:InChI=1/C6H8O6/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5/h2,5,7-10H,1H2/t2-,5+/m0/s1分子量:176.13 IUPAC名:2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯
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