小麦质量标准一 小麦 GB1351-2008 （一）小麦的分类 根据小麦的皮色、粒质分为： 1. 硬质白小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90 ，硬度指数不低于60 的小麦。 2. 软质白小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90 ，硬度指数不高于45 的小麦。 3. 硬质红小麦：种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90 ，硬度指数不低于60 的小麦。 4. 软质红小麦：种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90 ，硬度指数不高于45 的小麦。 5. 混合小麦：不符合1 至4 各条规定的小麦。 （二）定义 1 容重 小麦籽粒在单位容积内的质量，以克/ 升（g/L ）表示。影响容重的主要因素讲一下 2. 不完善粒：受到损伤但尚有使用价值的颗粒。包括下列几种： (1) 虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。 (2) 病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。其中： 赤霉病粒：籽粒皱缩，呆白，有的粒面呈紫色，或有明显的粉红色霉状物，间有黑色子囊壳。 黑胚粒：籽粒胚部呈深褐色或黑色的颗粒。指粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。检查时，应从色斑中间剖开，观察是否伤及胚或胚乳；粒面带深褐色或黑色病斑，但未伤及
