出口食品生产企业实验室的基本要求江苏检验检疫局认证监管处学习目标 n 1.食品企业实验室建立所需要一些基本要求。n 实验室如何规划设计，n 根据不同企业的特点设计出符合实际的所必需的实验室，n 不同实验室要考虑到其环境（如水、电、气、隔断、房间）要求，n 不同实验室要考虑到其安全要求。学习目标n 食品企业实验室的管理和技术要求。n 如何有效的管理实验室n 实验室的基本文件的建立及质量控制n 在技术层面如何把握其要点 学习目标n 实验室的审核及认可的步骤。n 审核的基本概念及认可的过程及各个环节应做的工作和要求。企业实验室的设计与环境要求 n 1.规划n 2.设计n 3.实验室的环境要求企业实验室的要求n是否必要需要n实验室的作用n反映企业的实力 1.规划n 规划的实验室要适应自己生产的产品特点n 能满足本厂生产规模的要求n 新建出口食品加工厂更要规划好企业的实验室1.规划主要生产动 物源食品的生产 企业微生物检测 和兽药残留检测主要生产 植物源食品的生产 企业微生物检测 和农药残留的检测主要生产 深加工食品的加工厂微生物检测 和食品添加剂 的检测其他要求 原辅 料的检测2.设计 n实验
