年产400吨碱性果胶酶的发酵车间设计主要内容主要内容n n选题选题背景以及背景以及设计设计目的和意目的和意义义n n果胶果胶酶酶和碱性果胶和碱性果胶酶酶的性的性质质n n生生产产工工艺选择艺选择n n物料衡算与能量衡算物料衡算与能量衡算n n设备选择设备选择n n车间车间平面布置和区域布置平面布置和区域布置n n经济经济核算核算一、选题背景以及设计目的和意义 碱性果胶酶是指在碱性环境下具有高活性的果胶酶，广泛应用于苎麻脱胶、纸浆漂白、医药原料提取等方面。 近年来，随着纺织工业污染由“末端治理”转向“源头治理”，碱性果胶酶以其低能耗、环境友好、产品品质高等优点广泛应用于棉织物的预处理中。 中国从1990年初也开始研究碱性果胶酶，一般停留在菌种筛选及对酶学特性研究阶段，而对发酵和基因工程改造研究不多。国内厂家多采用原始菌株进行碱性果胶酶粗酶制品的发酵生产，一方面存在酶产量低的问题，另一方面存在碱性耐受谱不完整，酶活不稳定等性能缺陷。且现有碱性果胶酶产品较少，种类单一，需求量大。二、果胶酶与碱性果胶酶的定义 果胶酶最初是由MacDonnell 从桔子里提取得到的，是指一类能够分解果胶类物质的
