第三节 水溶性维生素一.VB1五.泛酸四.烟酸三.VB3二.VB2六.生物素七.叶酸十.VC九.胆碱八.VB12返回动物营养学理论教学课件 动物营养学理论教学课件特 点l 溶于水- 吸收、运输、代谢、沉积；l 作用方式- 主要作为辅酶；l 除维生素B12外，水溶性维生素几乎不在体内贮存，容易产生缺乏症；l 主要经尿排出(包括代谢产物)；l 毒性相对较小。动物营养学理论教学课件 动物营养学理论教学课件一、硫胺素(维生素B1)(1) 结构1、结构与性质 含S和NH2，故叫硫胺素，常用盐酸盐。动物营养学理论教学课件 动物营养学理论教学课件(2) 性质 易溶于水，微溶于乙醇，不溶于其他有机溶剂，对碱特别敏感，pH在7以上时，室温下噻唑环被打开，对热稳定，干热至100不易分解。湿热不稳定。微苦味，具有特殊香气。一、硫胺素(维生素B1)动物营养学理论教学课件 动物营养学理论教学课件(3) 存在形式 体内硫胺素存在形式有4种：游离的硫胺素、硫胺素-磷酸（TMP）、硫胺素二磷酸（TDP）又叫焦磷酸硫胺素（TPP）和硫胺素三磷酸（TTP），N组织中TTP十分丰富。 一、硫胺素(维生素B1)动物营养学理论
