专题3化学与常见食 品 添 加 剂FOOD ADDITIVES 高中（8课时） 山东省临朐第一中学 李新伟 冯国帅知识预测 公众谈食品添加剂色变，列举你日常生活中接触到的食品添加剂种类。 你对使用的添加剂的安全性有何认识？ 你了解常用食品添加剂的适用范围吗？ 天然的一定比人工合成的好吗?问题：同学们，今天，你们吃食品添加剂了吗？同学们常吃的几种食物 火腿面包 原材料：面包、鸡蛋、火腿、蛋黄酱、生菜添加剂：乳化剂、酵母粉、抗氧化剂、甘氨酸、增稠多糖类、着色剂、发色剂、调味料、PH调整剂、磷酸盐、香料等。如果把每种添加剂背后具体的添加剂算为2-3种，那么就吃一个火腿面包，摄入的添加剂就有20多种。火腿肠 原料：猪肉、鸡肉、水、淀粉、食盐、植物油添加剂：增稠剂、食用香精、山梨酸钾、 水分保持剂、增味剂、红曲米、 抗氧化剂、亚硝酸钠等。 万一网制作收集整理，未经授权请勿转载转发，违者必究奶精： 奶精是用什么做的？牛奶吗？奶油吗？ 你不要看到“奶精”中有“奶”，就想当然地认为它是用奶做的。 其实，制作奶精的过程中没有用到一滴牛奶或奶油，它就是在植物油中加水、添加剂混合搅拌，做成的类似牛奶的东西。
