各种营养素总结表(共18页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上营养素总结表营养素生理功能缺乏症过量与毒性主要食物来源备注蛋白质1、 构成和修复机体的组织2、 构成体内各种重要的生理活性物质3、 供给能量16.7kJ(4.0kcal)/g蛋白质能量营养不良加西卡病：水肿消瘦病肾负担过重骨钙流失肉类、乳类、蛋类大豆、谷类、花生脂类1、 机体热能的来源2、 组成人体组织细胞的成分3、 供给必需脂肪酸4、 提供脂溶性维生素5、 改善食物的感官性状6、 维持体温、保护脏器、滋润皮肤食用油脂、动物性食物、坚果类必需脂肪酸1、 是组织细胞的组成成分2、 和胆固醇的代谢有关3、 是前列腺素在体内合成的原料4、 维持正常视觉功能5、 保护皮肤免受射线损伤6、 和精细胞发育有关7、 调节血脂，减少动脉粥样硬化的发生和发展8、 预防心脑血管疾病，改善视力和记忆力生长迟缓，生殖障碍，皮肤损伤(出现皮疹等)以及肾脏、肝脏、神经和视觉方面的多种疾病。此外对心血管疾病、炎症、肿瘤等多