精选优质文档-倾情为你奉上KFC供应商管理肯德基供应商评估主要分如下几个方面:（一） 对所有原料供应商建立开发，批准，审核及管理程序依照不同的供应商类型，参照不同的审核内容： 1.1加工型供应商审核内容应包括： 食品安全和质量体系的审核，包括：病虫害防治，卫生控制，HCCP、产品模拟回收及产品质量控制对上游供应商的批准、审核程序对厂房和周围环境设施状况进行评估对其所提供的产品建立QAP计划并验证其是否有效实施（适用于年度审核）异物控制实验室检测能力 建立HACCP程序，包括：工艺流程图，并在工艺流程图上确定关键控制点）（CCP点）对每一个CCP点确定控制极限对每一个CCP点，确定监控程序对每一个CCP点，确定超出控制极限的纠正行动对每一个CCP点，必须保存记录并存档HACCP培训程序 1.2小麦供应商开发管理程序应包括如下内容：制定所有应用于百胜产品的小麦新供应商的批准、审核流程，包括：对贸易供应商进行信誉的评估对贸易供应商的合法性的调查对
