主题 会考内容标准 认知层次化学与 健康知道一些常见食品中的主要营养素；认识糖类、油脂、蛋白质、维生素等几种常见的有机物b知道人体必需的几种常见氨基酸；了解氨基酸、蛋白质的组成、结构和性质特点b知道人体必需的几种常见维生素及其主要来源；知道维生素C的组成、结构和重要性质a知道几种常见的微量元素a知道食物的酸碱性a知道几种常见的食品添加剂a知道某些常见的药物a植物油 动物脂肪营养物质糖类油脂蛋白质维生素微量元素：单糖二糖多糖油脂可溶性维生素脂溶性维生素葡萄糖果糖蔗糖麦芽糖淀粉纤维素（不饱和高级脂肪酸甘油酯）（饱和高级脂肪酸甘油酯）天然高分子化合物，由碳、氢、氧、氮和硫等元素组成。质量不及体重的万分之一，共十六种。单糖双糖多糖C、H、OC、H、OC、H、O果糖葡萄糖C6H12O6C6H12O6酯化反应酯化反应银镜反应互为同分异构体蔗 糖麦芽糖淀粉纤维素C12H22O11C12H22O11（C6H10O5）n（C6H10O5）n水解，产物为葡萄糖、果糖水解产物为葡萄糖互为同分异构体不是同分异构体水解，遇碘水变蓝水解一、糖类1、葡萄糖1、分子式：C6H12O62、结构简式：CH CH2 2OH
