第3章重要的有机化合物第3节饮食中的有机化合物 第3课时酯和油脂很多水果和花草具有芳香气味，如草莓、香蕉等，这些芳香气味是什么物质?乙酸乙酯或者是同类的物质。用化学方程式表示乙酸和乙醇的酯化反应。 将乙醇换成甲醇(CH3OH) 呢?联想 质疑浓硫酸CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5 + H2O 浓硫酸CH3COOH + CH3OH CH3COOCH3 + H2O 乙酸乙酯的结构简式为:CH3COC2H5O有机酸与醇起反应生成像乙酸乙酯这样的一类有机化合物叫做酯。酯的分子结构特点是含有官能团: 酯基COO1、“酯”的含义酯的一般通式:RCORO（R 和R 像乙酸乙酯中的-CH3、-C2H5那样可以相同，也可以不同）三、酯和油脂自然界中的有机酯资料卡片含有：丁酸乙酯含有：戊酸戊酯含有：乙酸异戊酯2、酯的存在 酯广泛存在于自然界中。例如，乙酸乙酯、乙酸异戊酯存在于草莓、香蕉、梨等水果中，乙酸丁酯和异戊酸异戊酯存在于成熟的香蕉中，苯甲酸甲酯存在于丁香油中，等等。3、酯的物理性质和用途 相对分子质量较小（分子里碳原子数较少）的酯，通常是具有芳香气味的液体，相对分子质量较大（分
