精选优质文档-倾情为你奉上2、果蔬汁类及其饮料（GB 31121）2.1果蔬汁（浆）（含量100%）以水果或蔬菜为原料，采用物理方法（机械方法、水浸提等）制成的可发酵但未发酵的汁液、浆液制品；或在浓缩果蔬汁（浆）中加入过程中出去的等量水分复原制成的汁液、浆液制品。要点原料：水果、蔬菜；物理方法提取；未发酵的汁液或浆液制品；原果汁浓度100%特殊要求可使用糖或酸味剂或食盐调味，但不能同时使用糖和酸味剂可添加来源于同一种水果或蔬菜的香气物质和挥发性风味成分；可添加来源于同一种水果或蔬菜的纤维、囊胞、果粒、蔬菜粒；符合要求的产品可以声称100%。2.1.1原榨果汁（非复原果汁）以水果为原料，采用机械方法直接制成的可发酵但未发酵的、未经浓缩的汁液制品。其中采用非热处理方式加工或巴氏杀菌制成的原榨果汁（非复原果汁）可称为鲜榨果汁。要点原料：水果；机械方法制成；未发酵的汁液制品；未经浓缩特殊要求鲜榨果汁是非复原果汁，只能巴氏杀菌或不经热处理。2.1.2果汁（复原果汁）在浓缩果汁中加入其加
