本文格式为Word版，下载可任意编辑活吃鲤鱼视频 活吃鲤鱼的做法 活吃鲤鱼是用鲤鱼做成的一道鲁菜。今日我为你整理了活吃鲤鱼的做法，欢迎。 活吃鲤鱼的所需食材 活鲤鱼1尾(700克)，白酒15克，餐巾纸一张，清油1500克(约耗75克)，白糖200克，醋150克，料酒20克，盐2克，葱、姜末各2克，干淀粉150克，水淀粉15克，汤适量。 活吃鲤鱼的制作方法 1、先用碗兑汁：白糖、醋、料酒、盐、葱、姜、水淀粉、白开水。 坐锅，放油倒汁，炒熟倒在碗里。 2、锅坐油，等油六七成热，油锅离火，开头宰鱼，去鳞、破腹、去五脏，冲洗净，从尾向头的方向打水反刀，粘干淀粉，用毛巾抓住鱼头，油锅上火，下油炸透，拿出放在鱼盘里，倒上汁。 3、餐巾纸团成团，蘸上白酒，挤在鱼鳃里，立即鱼嘴张合全身抽动。操作关键： 取五脏时勿损伤鱼的心脏，改刀时勿损伤鱼的主干神经。要预备好，全部过程要洁净、利落、快速。 活吃鲤鱼的食用须知 活吃鲤鱼是一道名菜。鱼菜上桌后，鱼嘴还在一张一合，鱼尾还在
