精选优质文档-倾情为你奉上中西方餐桌文化差异中国餐桌文化一、概述中国餐桌文化的历史源远流长。古有“民以食为天”（Food is eating well-deserved for human life）、“丰衣足食”之说，今有“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”的俗语。人们把饮食文化作为生活的重要部分，常以饮食的好坏来衡量生活水平的高低。而盛大的节日也都与饮食相联系。由此可见，自古以来，中国人对饮食的重视一直延续至今。另一方面，作为东方礼仪之邦，重视宴席座次礼仪、守礼仪是中国人数千年的传统。据有关史料记载，至少在周代，我国饮食礼仪就已初步形成，经过不断地发展变化，逐渐形成体系，并对西方餐桌文化产生一定影响。随着时代的变迁，饮食文化正向多元化发展。自清代以来，一些西餐礼仪被引进。中西餐餐桌文化的交流，使得餐饮礼仪更加科学合理。二、分配方式的演进中国最早实行“分餐制”（the individual serving），到了北宋后期才进化到如今的合餐制。分餐制的历史远远长于合餐制。由于早期食物相对匮乏，“按人均分”是比较合适的分配原则。无法满足人们的口味、习
