第五章学前儿童饮食营养 主要内容学前儿童营养需要学前儿童食物选择及原则学前儿童食谱编制学前儿童膳食安排及管理学前儿童饮食营养教育营养“谋求养生”即机体从外界吸取养料以维持生命活动的整个过程。（食物中某些对机体养生有用的物质；机体摄取养料的行为和过程）健康在正常情况下机体能与内外环境保持平衡和协调的状态。二者之间的关系：合理健康营养失调疾病思考：什么是营养、健康及二者的关系？正餐时少用汤类代替炒菜，稀饭代替米饭，尽量避免纯能量食物，如白糖、粉丝、凉粉、藕粉等，少吃零食，饮用清淡饮料，尽量给孩子蛋白质能量比值和微量营养素能量比值高的食物，多进食动物肝脏、鱼、禽、肉、奶和大豆制品等，以满足孩子的需要注意培养儿童良好的饮食习惯，如不挑食、不偏食或暴食，定时定量进食，细嚼慢咽，不乱吃零食3-6岁的孩子胃容量小，大约为600-700毫升，需选择营养丰富，容量小的食物。第一节学前儿童营养需要无机盐维生素水六大营养素六大营养素蛋白质脂肪碳水化合物一、蛋白质1.蛋白质的生理功能：满足细胞、组织的增长、供给热能。2. 1-6岁学前儿童每日推荐摄入量：4555 g/日。 畜、禽、鱼类：10%-20%鲜奶：1
