精选优质文档-倾情为你奉上舌尖上的中药中药在大家印象中都是苦涩、难以下咽的东西，但是经过适当的炮制也会成为“美食”。中国美食讲究“色、香、味”俱全，只有高超的厨艺加上美味的调料才能成就让人难忘的美食。中药的炮制也是一样，既需要高超的技艺也需要合适的辅料，辅料的作用绝对不亚于油盐酱醋在烹饪中的作用。下面我们就来看看中药炮制中的“油盐酱醋”。辅料即在炮制过程中除主药之外具有辅助作用的附加物料。合适的辅料可以起到减毒增效，改变药性等作用。辅料分为液体辅料和固体辅料，今天来和大家谈谈液体辅料。酒为百药之长，在炮制中应用中十分广泛。酒性大热，味甘、辛。能活血通络，祛风散寒，行药势，矫臭矫味。大黄酒制后可以缓其苦寒之性，减轻大黄引起的腹痛副作用，增强活血祛瘀作用。大家看到泡一些中药的多为白酒，而作为炮炙中药的多为黄酒。白酒一般浓度比较高，可以溶解药材中的有效成分。而黄酒浓度比较低，还含有糖类、氨基酸、矿物质，可以有助于有效成分的溶出以增加疗效。醋，味酸、苦，性温。具有引药入肝、理气、止血、行水、散瘀止痛、矫臭矫味等作用。醋制延胡索可明显增强其行气止痛作用。一般用陈醋作为
