项目十一 根菜类生产 子项目三 胡萝卜栽培 胡萝卜栽培 胡萝卜为伞形科胡萝卜属二年生草本植物，原产中亚细亚、欧洲及非洲北部地区。 在我国分布很广，南北各地均有栽培。 富含胡萝卜素，经人体消化水解成维生素A，具有极高的营养保健价值。 胡萝卜主要出口日本，另有少量出口欧美国家。主要有鲜销、脱水胡萝卜粒、速冻保鲜粒及浓缩胡萝卜汁等。 一、类型与品种依根形分：（品种多为地方品种）长圆锥形：汕头红、成都小缨子等。短圆锥形：烟台三寸、金港三寸等。长圆柱形：南京长红、湖北麻城棒、黑田五寸人参、 新黑田五寸人参等。依肉质根的外皮颜色划分：红、黄、紫三类。胡萝卜栽培二、主要生物学特性及对环境条件的要求（一）形态特征根茎叶花果实胡萝卜栽培 根系由肥大的肉质根、侧根和根毛三部分组成。肉质根的外部为根头、根茎和真根三部分。次生韧皮部为主要的供食部分。肉质根的韧皮部肥厚，心柱细小，是品质优良的特征。胡萝卜为复伞形花序，虫媒花。果实为双悬果，此果实为生产上的种子。 （二）生育周期 营养生长时期 1.发芽期 从播种至子叶展开真叶露心，需1015天。 由于胡萝卜果皮和种皮透性差，水分和空气透过慢，所以发芽很慢，发芽率
