课题背景天然香料植物或花卉的天然气味可使人神清气爽。 芳香油广泛应用于轻工、化妆品、饮料和食品等方面。6.1植物芳香油的提取一、 基础知识（一）植物芳香油的来源主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等动物植物微生物根、茎、叶、花、果实、种子 真菌 植物芳香油的物理性质:植物芳香油的化学本质:（二）植物芳香油的理化性质（三）植物芳香油的提取方法提取方法：选择方法的依据：常用方法：水蒸气蒸馏法 压榨 萃取根据植物原料的特点来决定 水蒸气蒸馏法1、水蒸气蒸馏法原理水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏分类混合物又会重新分离出油层和水层利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来形成油水混合物冷却后水中蒸馏： 将原料先放入蒸锅内，然后加入清水,高度刚满过料层。设备简单，成本低，易于操作，水散作用好，蒸馏较均匀。适于鲜花、破碎果皮等冷凝管蒸馏烧瓶接受器水气蒸馏（直接蒸汽蒸馏）: 是由外来蒸汽直接进行蒸馏。蒸馏速度快，温度高，可缩短蒸馏时间，高沸点的成分可蒸出，出油率高。原料瓶蒸汽源冷凝管接受瓶水上蒸馏： 是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，锅内水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。此法适用于粉碎后的干燥原料包括某些干
