果蔬贮藏加工教案(共4页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上潍坊科技学院教案课程名称：果蔬贮藏加工 授课人：课 题绪论课 时2教学目的与要 求本课程内容简介教学重点与难 点重点：本课程内容简介难点：果蔬贮藏加工现状教学过程主 要 内 容 及 步 骤备注绪论3、本课程内容简介（1）园艺产品生产的特点（2）园艺产品贮藏及加工的发展历程授课效果分析总结注：教师每次课都要写一份教案，放在该次课讲稿前面。复习提问：果蔬加工你知道有哪些？导入新课：我们日常生活中见到各种水果和干果及蔬菜，你是怎样贮藏的呢？你见过哪些果蔬加工产品？绪论三、果蔬贮藏加工的内容 果蔬贮藏加工 是食品类、园艺类专业必修的课程。全书包括果蔬贮运基础知识、果蔬商品化处理、果蔬贮藏质量控制方式、常见、果蔬加工基础知识、常见果蔬加工技术、国内外果蔬贮藏加工新技术等内容。实验实训主要包括果蔬呼吸强度、可溶性固形物、含酸量、果蔬加工