氨基酸的结合方式 脱水缩合氨基酸结构通式：CHCOOH H2NR氨基酸的结构特点氨基酸种类组 成蛋白质 的氨基酸约 有20 种必需氨基酸(8 种)非必需氨基酸（12种）蛋白质种类高达1010-1012种仅有这20 种氨基酸它又是怎样才能合成这么多种类的蛋白质呢？CHCO OH H2NR1CHCOOH H NR2HH2O氨基酸的脱水缩合氨基酸的结合方式：脱水缩合二肽CH CO H2NR1CHCOOH HNR2肽键由三个或者三个以上氨基酸分子结合而成的化合物称之为多肽。多肽呈链状结构，能折曲、盘叠，最后形成一定空间结构的蛋白质分子。某种胰岛素空间结构示意图氨基酸分子肽链（多肽）蛋白质分子脱水缩合一条或几条肽链 螺旋、盘 曲、折叠形成复杂 的空间结 构你能说出蛋白质的组成结构吗？氨基酸个数 肽键 数 脱去水分子数 肽链 数氨基酸、肽键和肽链数量关系 312312 34 4 11111 nnn-1n-1n-m n-m m4521 、n 个氨基酸形成一条肽链时 ，脱掉n-1 个水分子，形成n-1 个肽键 。同理，n 个氨基酸形成m 条肽链时 ，脱掉n-m 个水分子，形成n-m 个肽键2 、水分子
