食品的消化与吸收ppt课件.ppt

上传人:晟*** 文档编号:10369581 上传时间:2022-01-12 格式:PPT 页数:36 大小:3.50MB
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资源描述

一、消化系统概念二、食物的消化三、食物的吸收食品营养学主讲教师:叶艳青 教授第2 章 食品的消化与吸收小幽默: 小明吃苹果时不小心将种子咽下去了.这粒种子在小明的消化道内经历了一天的历险记.它先遇到了像轧钢似的上下坚硬的怪物,差点被压得粉身碎骨;然后咯噔一下掉进了万丈深渊;刚躲过一劫又遇到酸雨;后来又钻进了一条又长又窄的迷宫;走出迷宫又钻进死胡同,幸亏及时改变方向;后来又与很臭的东西混在一起;最后在小明上厕所时离开了小明。 对照自己的身体想一想,我们吃的食物直到排出体外都经过哪些结构?想一想! 为了满足维持生命和各种生理功能的正常进行的要求,人体需要不断从外界摄取各种营养素。食品的天然营养素如碳水化合物、脂肪、蛋白质,一般都不能直接被人体利用,必须先在消化道内分解,变成小分子物质如葡萄糖、甘油、脂肪酸、氨基酸等,才能透过消化道黏膜的上皮细胞进入血液循环,供人体组织利用。 食品在消化道内分解为小分子物质的过程称为消化;食物经消化后,所形成的小分子物质通过消化道黏膜进入血液或淋巴的过程,被机体细胞所利用,称为吸收。这是两个紧密联系的过程:一种是靠消化道运动把大块物质磨碎,称为物理性消化;另

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