食品生物技术教学大纲(共5页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上食品生物技术教学大纲课程名称：食品生物技术(FoodandBiotechnology)学分：2 学时：32先修课程：基础生物化学、食品微生物学 适用专业：生物工程专业，食品科学与工程专业开课系部：生命科学学院一、课程性质、目的和培养目标课程性质：专业选修课课程目的：本课程是食品科学与工程专业本科生专业课，选修课程。本课程的任务是阐述食品生物技术的基本理论和该领域国内外的最新研究进展，使学生了解食品生物技术的主要研究内容、研究方法，掌握几种在食品生产中应用的重要的技术原理。课程培养目标：食品生物技术是现代生物技术在食品领域中的应用。是指以现代生命科学的研究成果为基础，结合现代工程技术手段和其它学科的研究成果，用全新的方法和手段设计新型的食品和食品原料，研究内容包括：基因工程、酶工程、发酵工程、蛋白质工程、生物工程下游技术和现代分子检测技术在食品领域的应用。本课程的任务是阐述食品生物技术的基