食品微生物试题库(共33页).doc

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精选优质文档-倾情为你奉上第一章 绪论一、填空题1 世界上第一个看见并描述微生物的人是荷兰商人 列文虎克,他的最大贡献是利用自制的 单式显微镜 发现了微世界。2 微生物学发展的奠基者是法国的巴斯德,而被称为细菌学奠基者是德国的 科赫。3 微生物的五大共性指:体积小面积大、 吸收快转化多、生长旺繁殖快、 适应强易变异、 分布广种类多,其中最主要的共性应是:体积小面积大。(课文中给出的特点是1、大多数微生物肉眼难以直接观察2、微生物通常以独立的增值单位存在3、微生物结构简单4、微生物生长快速5、微生物几乎无所不在6、微生物的研究使用相同的方法)因为有一个巨大的营养物质吸收面,代谢废的排泄和环境信息的交换面,并由此产生其他4个共性。4 微生物包括: 无细胞结构不能独立生活的病毒、亚病毒;具原核细胞结构的真细菌、古生菌、具真核细胞结构的真菌,单细胞藻类、原生动物等。二、选择题1、微生物是一些个体微小,构造简单的低等生物的总称,它们的大小一般小于( C )。A、1cm B、1mm C、0.1mm D、1m2、当今,一种新

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