食品发酵工程及其在食品上的应用(共13页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上贵州大学酿酒与食品工程学院作业（论文）题目： 发酵工程在食品工业中的应用课程名称： 食品高新技术 任课教师姓名： 朱秋劲 研究生姓名： 宋小娟 学 号： 年 级： 2013级 专 业： 食品科学 任课教师评分： 评阅意见：任课教师签名： 年 月 日发酵工程及其在食品工业上的应用摘要：随着生物技术的不断发展，发酵工程作为食品生物技术中的一个分支，在食品加工过程中起着至关重要的作用，现代发酵工程结合基因工程、细胞工程等生产出许多种天然的食品，如：单细胞蛋白，黄原胶，细胞色素等，这一技术