精选优质文档-倾情为你奉上共100分 成绩95分一、单选题 （题数：40，共 40.0 分）1()时期是多数食品安全危机处理的最佳时期。（1.0分）1.0 分A、潜伏期B、缓解期C、爆发期D、山后期我的答案：A2人体流行病学证明丙烯酰胺会引起()症状,其具有流行病学的证据。（1.0分）1.0 分A、潜在致癌性B、遗传毒性和生殖毒性C、神经毒性D、以上都对我的答案：C3根据食品安全法规定,所有的食品安全标准都是由()统一发布实施。（1.0分）1.0 分A、中华人民共和国卫生部B、国家食品药品监督管理总局C、中国疾病预防控制中心D、国家粮食局我的答案：A42004年,我国爆发了()疫情,此种疫情不仅感染动物,而且感染人类,导致了人死亡。（1.0分）1.0 分A、疯牛病事件B、李斯特菌食物中毒事件C、禽流感D、大肠杆菌O157流行事件我的答案：C5()是中国2005年关于油炸食品丙烯酰胺食品安全危机的主要原因。（1.0分）1.0 分A、管理者监管不力B
