精选优质文档-倾情为你奉上食品物流学1. 食品物流的定义、研究对象和内容答：食品物流是食品从供应地向接收地的实体流动过程，即根据实际需要，将食品运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能实现有机结合的过程。对象和内容：1.食品本身（包括物资、物料、货物、商品、物品）；2.食品流通；3.行为者-人。2. 我国食品物流的现状答：1.食品消费结构多元化2.食品储运过程浪费严重3.食品安全成关注焦点4.食品企业重组加大规模5.食品物流管理体制和机制不健全6.国外物流公司的冲击3. 食品物流的“要素构成” 答：六要素：流体、载体、流向、流量、流速、流程；此外还包括人的要素、组织要素、资金要素。4. 食品物流活动 答：1.包装活动；2.装卸活动；3.运输活动；4.储存活动；5.流通加工活动；6.配送活动；7.物流信息处理。 5. 食品物流系统的五大目标 答：1.优质服务；2.迅速及时；3.节约空间；4.规模适当；5.合理库存。6. 食品物流管理 答：所谓物流管理
