课程导入l 人为什么要吃饭？l 对了，吃饭是为了活着，但活着不是为了吃饭这是古希腊哲学家苏格拉底的一句名言。但吃也是很有学问的，既要吃得饱，也要讲究营养和卫生，使我们的身体更健康，甚至可以使我们青春长驻，拥有美丽。从这节课开始我们就来学习饮食营养与卫生这门课程。一、食物与食品1. 食物：可直接食用的物品2. 食品：不包括以治疗为目的的物品二、食品的种类l 1. 无公害食品由专门机构认定l 2. 绿色食品A 级（允许限量使用农药）、AA 级（禁止使用农药，即有机食品）l 3. 有机食品不使用化学合成物质，如农药、各种添加剂l 4. 转基因食品有争议，须注明l 1. 什么是营养?l 2. 六大营养素：l 糖类( 碳水化合物)l 脂类l 蛋白质l 水l 维生素l 无机盐 三、营养与营养素3. 营养对人体的影响：l 促进生长发育；l 维护身体健康；l 提高学习和工作效率；l 延年益寿4. 营养不良：l 营养缺乏（不足）l 营养过剩( 过量)四、食品健康与食品安全l 1. 卫生l 2. 安全五、亚健康l 1. 概念l 2. 相关数据：一般人群占45% ；知识分子/ 管理人员占85%l 3. 与疾
