餐饮4D培训总结ppt课件.ppt

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L/O/G/O走进4D、认识4D品丽州4D的由来、含义 4D包含哪些内容4D怎样实施4D让我们得到了哪些 4123品丽州4D来历:4D现场管理体系来源于日本的5S,但是日本的5S又起源于唐玄奘东渡日本时唐朝的中医。所以说,4D现场管理来自中国的中医。4D现场管理体系与六常法、五常法比起来更适合中国的国情,更适合企业的发展。4D现场管理法是由中成伟业酒店管理教育集团周忠亭教授提出的“4D”现场管理法。它是周教授带领中成伟业4D现场管理专家组根据多年现场管理经验共同研究的成果。4D含义:4D是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术,包括整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。常分类、常整理、常清洁、常规范、常教育、常检查。品丽 州 1D 整理到位 定义:判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度,将非必需的物品清理掉。 目的:把“空间”腾出来活用并防止误用。 做法: 1.对所在的工作场所进行全面检查。 2.制定需要和不需要的判别基准。 3.清除不需要物品。 4.调查需要物品的使用频率、决定日常用量。 5.根据物品的使用频率进行分层管理。品丽 州 2D责任到位 定义;要用的东西

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