1.果酒制作的原理一、果酒和果醋的制作知识自主梳理 (2)菌种的生活特点 (1)所需菌种：酵母菌，其代谢类型为_1.果酒制作的原理一、果酒和果醋的制作知识自主梳理 (2)菌种的生活特点 (1)所需菌种：酵母菌，其代谢类型为_异养兼性厌氧型。b.在无氧条件下，进行_。a.在有氧条件下，进行有氧呼吸，大量繁殖。反应式：反应式：b.在无氧条件下，进行_。a.在有氧条件下，进行有氧呼吸，大量繁殖。反应式：反应式：b.在无氧条件下，进行_。a.在有氧条件下，进行有氧呼吸，大量繁殖。反应式：反应式：无氧呼吸(酒精发酵)。b.在无氧条件下，进行_。a.在有氧条件下，进行有氧呼吸，大量繁殖。反应式：反应式：无氧呼吸(酒精发酵)。(1)所需菌种：_。.果醋制作原理(2)菌种的生活特点反应简式：b.当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变成乙醛，再变为醋酸。a.当_、_都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解为醋酸。(1)所需菌种：_。.果醋制作原理(2)菌种的生活特点反应简式：b.当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变成乙醛，再变为醋酸。a.当_、_都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解为醋酸。醋酸菌，其代谢类型为异养需氧型，最适生长
