食品营养与保健主讲教师：徐兴才 主任医师 教 授1练习与思考（绪-1）答案一、填空题1.人口素质三要素是（遗传）、（营养）、训练。2.人体通过饮食从外界环境中获取赖以生存的（营养）与（能量）。3.中国人食物结构分为（植物）性食物、（动物）性食物。 4.五千年的食疗文化包括（食治）；（食养）两方面。5.营养失衡可以导致营养（缺乏）病和营养（过剩）病。二、判断题1.营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。 2中华饮食养生保健特别强调：药食同源、药膳同功的理念。 3.解放后我国经济不断增长，人民生活水平不断提高，现在儿童已基本上没有了营养不良性疾病。4.黄帝内经.素问提出的“五谷为养”是指明了五谷最有营养，其他食品营养价值都不如五谷强。 5.非洲黑人生育能力特别强，营养状况较差，所以说营养与生育的关系不大。练习与思考（绪-2）答案三、选择题 1.下列哪项不属于营养过剩病： A.高血压 B.肥胖病人跑步致骨折 C.糖尿病 D.高血脂症 2.据WHO统计，世界上亚健康的人数约有为： A.1/8 B.1/5 C.1/3 D.1/2 3.我国高血压的发病人数约
