第七章 发酵罐的比拟放大 发酵设备v 什么是发酵设备？包括那些设备？v 种子制备设备v 主发酵设备v 辅助设备（无菌空气和培养基制备）v 发酵液预处理设备v 产品提取与精致设备v 废物回收处理设备请问核心部分是什么？v 主发酵设备或称为发酵罐v 是发酵工程中最重要的设备之一优良的发酵设备应具有的特性v 严密的结构v 良好的液体混合性能v 较高的传质和传热速率v 灵敏的检测和控制仪表本章内容v 1 发酵罐的结构v 2 搅拌器的形式和轴功率计算v 3 发酵罐的比拟放大v 发酵罐的基本概念v 发展过程v 发酵设备的类型v 机械搅拌发酵罐v 其他类型的发酵罐1 发酵罐的结构一、发酵罐的基本概念 发酵设备中最重要、应用最广的设备，是发酵工业的心脏v 广义的发酵罐是指为一个特定生物化学过程的操作提供良好而满意的环境的容器。工业发酵中一般指进行微生物深层培养的设备v 在有些情况下，密闭容器，简单容器v二、发展过程1）1900年以前，木制容器造酒2）1900-1940，钢制发酵罐，开始使用空气分布器，机械搅拌开始应用3）1940-1960，青霉素，通风，无菌操作，纯培养等一系列技术开始应用，计算机用
