第9章 饮食与情绪和性格的关系9.1 饮食与情绪的关系9.2 饮食与性格的关系9.1 饮食与情绪的关系 你是否对自己动不动就大发雷霆的脾气或者悲观消极等等的情绪很不满意?你是否感觉无计可施?其实，如果想要转变自己的情绪，只须改变一下你的饮食习惯，因为很多食品有影响情绪的作用。 一些食品中的确富含大脑所需要的特殊营养成分，它们可以使你保持思维敏捷，情绪稳定。这些食品也许不能立刻使你处于最佳状态，但它们有助于改善你的情绪.人的情绪、心理与饮食习惯、营养摄入有着密切关系。9.1 饮食与情绪的关系 研究人员认为， 食物对情绪的影响力， 在于食物中的一些成分可以改变血液中某些神经递质的浓度水平。 所谓的神经递质，是一些可以携带一定身体信息的化学“信使”，它们来往于神经细胞之间，传递诸如焦虑、忧郁、警觉、轻松等各种各样的情绪信息。 食物中的一些营养素正是这些神经递质的前体。当身体摄入这些营养素之后，通过加工，可以形成相应的神经递质， 一定量的营养素可以产生一定量的神经递质，从而影响它们在体内的浓度水平，最终影响人们的情绪。9.1 饮食与情绪的关系一般说来，4种营养物质会影响神经递质的生成：蛋白质：
