1、 化学元素与人体健康课 题 2教学目标教学目标知识与技能1了解人体的元素组成；了解元素对人体健康的重要作用；2学会一些通过营养增进人体健康的基本知识和生活常识。过程与方法利用自己所拥有的资源（如教科书、图书资料、网络等），运用多种手段查找第一手资料，通过比较、分类、归纳、概括、交流等方法获取化学元素与人体健康的知识，在过程中采用自主和合作相结合的方式开展学习。情感态度与价值观1在过程中体验学习的快乐，体验科学营养知识对人体健康的重要，能用一分为二的观点看待元素对人体健康的影响；2对今后自身、家庭、社会的生活中的营养知识给予重视，接受科学的生活观念。重点 1了解人体元素的组成；2了解一些元素对人
2、体健康的作用。难点 1了解人体元素的组成；2了解一些元素对人体健康的作用。营养强化食品除 碳、氢、氧、氮 几种元素以 水、糖类、油脂、蛋白质和维生素 的形式存在外，其余的元素主要以 无机盐 的形式存在。元素元素名称名称元素元素符号符号质量分质量分数数 /%氧氧 O 65.0碳碳 C 18.0氢氢 H 10.0氮氮 N 3.0钙钙 Ca 2.0磷磷 P 1.0钾钾 K 0.35硫硫 S 0.25钠钠 Na 0.15氯氯 Cl 0.15镁镁 Mg 0.05人体中含量较多的化学元素水水糖类糖类油脂油脂蛋白质蛋白质维生素维生素无无机机盐盐存在形式存在形式常量元素常量元素0.01%微量元素微量元素0.0
3、1%有些元素是构成人体组织的重要材料，有些 能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康。某些元素在人体中富集情况示意图头 发 牙 齿 肌 肉 骨 骼 血 液 大 脑 眼 液 视网膜 甲状腺 心 脏 肺 肝 脏 肾 脏 消化液 Al、 As、 VCa、 Mg、 P、 FI、 In、 BrNa、 Ca、 K、 PLi、 Mg、 KSe、 Mo、 Zn、Ca 、 K、 CuFe、 Na、 Li、 Ca 、 KNa、 Mg、 KNaBaCa、 KLi、 NaSe、 Ca 、 K、Mo、 Cd、 HgNa这些元素分别存在于人体的哪些部位呢？钙 元素人体含量存在的位置存在形式作用缺乏引起的疾病1.2Kg骨骼和牙齿骨骼和牙齿羟基磷酸钙羟基磷酸钙使骨骼和牙齿坚硬使骨骼和牙齿坚硬幼儿及少年：佝偻病和发育不良幼儿及少年：佝偻病和发育不良。老年人：骨质疏松，容易骨折。老年人：骨质疏松，容易骨折钙因此，人体每日必须摄入足够量的钙，特别是青少年正处于生长发育阶段，需要摄入比成人更多的钙。佝偻病钙元素缺乏
