1、陶瓷艺术设计毕业论文分类号： 密级： 公开 U D C ： _ 编号:_中 国 美 术 学 院学士学位论文刍议宋代汤瓶造型指导教师姓名（职务、职称） 申请学位级别 文学学士 专业名称 陶瓷艺术设计 论文提交日期 论文答辩日期 学位授予单位和日期 中国美术学院 答辩委员会主席 评阅人 陶瓷艺术设计毕业论文中国美术学院学位论文原创性声明本人郑重声明：所提交的学位论文是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的研究成果。除文中已经加以标注引用的内容外，本论文不包含其他个人或集体已经发表或撰写过的研究成果，也不含为获得中国美术学院或其它教育机构的学位证书而使用过的材料。对本文的研究作出重要贡献的个人
2、和集体，均已在文中以明确方式标明。本人承担本声明的法律责任。作者签名： 日期： 年 月 日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权中国美术学院可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。本学位论文属于1、保密，在_年解密后适用本授权书。2、不保密。（请在以上相应方框内打“” ）作者签名： 日期： 年 月 日导师签名： 日期： 年 月 日陶瓷艺术设计毕业论文陶瓷艺术设计毕业论文刍议宋代汤瓶造型陶瓷艺术设
3、计毕业论文目录摘要 .2关键词 .2ABSTRACT.3INDEX TERM.3引言 .4第一章 汤瓶概述 .5第一节 饮茶方式的改变 汤瓶的出现 .5第二节 汤瓶的形制 .6第二章 唐宋汤瓶造型变化 .7第三章 宋代各窑口汤瓶造型比较 .8结语 .14致谢 .14参考文献 .14陶瓷艺术设计毕业论文摘要汤瓶这一器型是因点茶法的出现而出现的，点茶法之前的煎茶法茶器中并无汤瓶。在茶事中，汤瓶扮演着煮水器与注水器的角色。汤瓶早在中唐已有身影，但当时因煎茶法仍是社会上饮茶方式主流，其形制仍是粗糙，直至宋代点茶法代替煎茶法成为主流的饮茶方式斗茶是当时上至贵族文人，下至普通百姓都乐衷的活动。为了迎合饮茶
4、需要，汤瓶形制不断地改进，到宋代，汤瓶造型与前朝已有明显的区别，流变的细长，壶重心往下，便于控水。同时还流行着一种瓜棱形汤瓶，情趣生动，在当时各个窑口均有发现，但又各有不同。汤瓶往后便是发展为今人常用饮茶方式冲泡法中的茶壶，研究汤瓶对研究之后茶壶乃至整个饮茶史有着不可或缺承前启后的意义。关键词宋 汤瓶 造型 窑口陶瓷艺术设计毕业论文AbstractThe formation of soup bottle came along with the tea method, before which it never showed up in the Fried tea method. In the
5、tea things, soup bottle plays the role of water boiler and injector. It appeared as early as the Mid Tang Dynasty. However, the Fried tea method was still the mainstream way of tea drinking, despite its shape was still rough. It was not until the Song Dynasty that tea method took places of fired one
6、 as the mainstream way of tea drinking, which was warmly welcomed by the people range from noble to ordinary people at thattime. To cater to the tea needs, the shape of soup bottle was continuously improved and when it came to the Song Dynasty,it had a marked difference than that in the former dynas
7、ty by narrowing the stream and lowering the center of gravity of thepot to have an easier control of water. At that time a melon prism soup bottle was also popular since it was quite vivid and interesting, which was found in each kiln but with totally different feature. Since the soup bottles today
8、have become the teapot commonly used in drinking tea brewing method, the research of soup bottle has an indispensable meaning and serves asa link between past and future on the further research of teapot and even the whole tea history.Index termSong dynasty; Soup bottle; Shape; Kiln陶瓷艺术设计毕业论文引言汤瓶不是瓶
9、，是从瓶型发展过来的一种茶具，虽只是一壶，但在宋代茶事中是重要的角色，看它只是轻轻巧巧地一提一倾，热腾汤水却也能按捺中心内热情细细地注入盏中茶面，却是稳稳当当一滴不破。审安老人称它是汤提点，一提一点，看似水流柔柔一线，其中含着细劲，一点便入，即提即收，形象到位。汤瓶最初在中唐的形制时并未有这般能耐，而至宋时，使用汤瓶而致的斗茶技艺才显高超。通过研究产自宋代各窑口形形色色的汤瓶造型对当时社会斗茶饮茶盛况可见一斑。陶瓷艺术设计毕业论文第一章 汤瓶概述第一节 饮茶方式的改变 汤瓶的出现中国茶文化源远流长，茶在中国传统文化发展中有着不能忽视的位置。在有药食同源之说的中国，茶甚至还扮演过药物的角色。 “
10、茶”字最早出现在神农本草经，这也是最早的一部药书，记载着“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼 1而解之。 ”中国人开始饮茶，把茶作为一种饮品的现象在西汉就已经出现。王褒的僮约 2中记载：“脍鱼炮鳖，烹茶尽具牵犬贩鹅，武阳买茶”这是最早的关于饮茶买茶的记载。此时已有可购茶的茶市说明茶叶有一定市场，且饮茶不是个别现象，而是成为日常生活中一种习惯。宋代吴自牧梦粱录鲞铺中的“盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶 3”的现象在西汉已经初具雏形。唐以前的饮茶方式大相雷同今命名为投茶法或煎茶法。集历朝前人以及中唐当时经验大成的茶经中，陆羽在“五之煮”中对这种煎茶法有具体描述，先是煮水，至一沸加盐调味，二沸时分出一
11、瓢水留待后用，随即竹筴转圈搅水，量取茶末投入漩涡中心，待水开即倒入那瓢水抑制沸腾而养其精华，之后便是将茶分入茶碗饮之 4。唐人苏廙著了十六汤品 ，书中描述了一种点茶法，即一种先煮水，将研好的茶末置于盏中调成膏状，再将沸水注入盏中 5的饮茶方式。点茶法始于晚唐，而直至宋代将煎茶法取而代之成为当时社会饮茶方式的主流。当时流行的“斗茶”亦称“茗战” 、 “点茶” ，是上至宫廷贵族士大夫，下至民间平民百姓，普遍盛行的一种评定茶质优劣的技艺和风俗。从宋徽宗的大观茶论中点茶篇对点茶技巧描述的详尽可见皇帝对此喜爱之深，也从中陶瓷艺术设计毕业论文反映当时的斗茶风尚。随着饮茶方式的改变，相对应的茶具也必然随之改
12、变。宋代盛行的点茶法与前朝煎茶法在茶具上明显的不同就是出现汤瓶。第二节 汤瓶的形制汤瓶又有称执壶，造型脱胎于瓶，因在茶事中扮演着煮水器以及注水器的角色，所以在原有的瓶身上（图1.2.1）加上流（图 1.2.2）便于使用。汤瓶早在中唐时已有其身影，而随着点茶法逐渐取代煎茶法的主导地位，汤瓶形制不断发生着变化。由（图 1.2.3）可知，唐至五代时期，汤瓶整体形状较笨拙，大口径，粗颈，短流以及小弧度把柄。到了宋由于斗茶这一风俗的盛行，对斗茶过程中扮演重要角色注水器的汤瓶对其形制有了更严格的要求。蔡襄的茶录下篇有汤瓶条说：“瓶要小者，易候汤，又点茶注汤有准。 6”现有的资料可以看到汤瓶高度基本以三十公
13、分为限，超过者极少，多数汤瓶高度在十几甚至几公分。低高度保证了低容积。蔡襄还认为“候汤最难，未熟则末浮，过熟则茶沉 7”低容积的水易开无须点茶人为煮水这一工序等待过久，一久则注意力易不集中，不容易掌握火候与烧水时间。再且不提建盏本身呈斗笠型容积不大斗茶一次需水不多，耗时过久更是过多占用点茶整个流程时间不宜。而因点茶须注水七回，要求茶末与水完美交融，这个过程不超过数分钟。这意味着对汤瓶的出水口要求严格收放自如，所以宋以后汤瓶嘴流变长亦是适应点茶的需求。而宋时审美与唐时的以肥为美已不相同，宋汤瓶则整体显得雅致得多（图1.2.4） 。图 1.2.4 宋代汤瓶图 1.2.3 唐五代各式汤瓶图 1.2.1 唐 高 33.3 公分壶 瑞士包尔先生藏图 1.2.2 唐高 15.1 公分白瓷獣首执壶 美国弗瑞尔艺术陈列馆藏
