1、分类号： 密级： 公开 U D C ： _ 编号:_中 国 美 术 学 院学士学位论文碗的情趣性研究陶瓷艺术设计毕业论文指导教师姓名（职务、职称） 申请学位级别 文学学士 专业名称 陶瓷艺术设计 论文提交日期 论文答辩日期 学位授予单位和日期 中国美术学院 答辩委员会主席 评阅人 摘要作为日常生活必需品的碗，从古至今随着社会环境和人们的喜好而不断地变化着。这些有趣的变化无一不在诉说着那时人们对碗的趣味性的热爱，对生活情趣的追求。说到情趣，每个人理解都不同，我是将这个词理解为两个字， “情”和“趣”即是有人性化可以感受，也有趣味性可以观赏，从古至今的趣味性设计更是为我们日常生活服务。在古代，社会
2、的等级制让不同阶层的人使用什么样的餐具很是讲究。手工业生产出的碗有着制作者们的情绪和想法在其中，值得玩味。而当今社会生活节奏较快，人们外出就餐的概率大大增加，餐馆的种类丰富起来，对餐具碗的趣味要求在不断提高，碗的趣味性设计也开始变得多元化起来。灿烂的五千年文化，华夏儿女对生活器具的品质追求映射了她的传统文化的传承，今天我们在对生活器具的设计里，除了了解当下环境和人们的需求外，还应该去品味古人清闲雅致的淡然心态，诗意的生活。扎根于传统，面对当下以全新的视角，设计出的有情趣的餐具更触动人心。关键词：碗，情趣化研究AbstractAncient times as the bowl of the da
3、ily necessities of life, with the social environment and peoples preferences and constantly changing. These changes are all interesting to tell when people bowl of fun love, the pursuit of the pleasures of life.Speaking of fun, everyone understands all different, I understand the word for word, “lov
4、e“ and “Fun“ is the humane feelings, there are interesting and you can watch the ancient times to the more interesting designis a service for our daily lives.What kind of cutlery is very particular about the ancient social hierarchy to allow different classes of people. Handicraft production out of
5、the bowl with the producers of their emotions and ideas in which it is worth pondering. Faster the pace of life in todays society, people eating out has greatly increased, and the restaurant variety, interesting tableware - bowl requirements continue to increase, the interesting design of the bowl b
6、egan to become more diverse up.Splendid five thousand years of culture, the sons and daughters of the quality of life of equipment to pursue mapping her traditional cultural heritage in the design of the apparatus of life, in addition to understanding the current environment and peoples needs, but a
7、lso should go to the leisure and elegant taste of the ancientsthe indifferent state of mind, the poetry of life. Rooted in tradition, more heartwarming face of the moment from a new perspective, designed to have fun and tableware.Keywords: bowl, Taste of Research第一章 传统碗的情趣性碗最早可追溯到新石器时期泥质陶制碗，其形状与当今无多
8、大区别，即口大底小，碗口宽而碗底窄，下有碗足，高度一般为口沿直径的二分之一，多为圆形，极少方形。不断变化的只是质料，工艺水平和装饰手段。一般用途是盛装食物。或许是因为碗的功能性束缚，及其造型的经典，古代碗在造型上没有很大的变化过，但其装饰，材质及其功能的细微变化无一不反映着古人对生活餐具的趣味性追求和当时社会风俗的讲究。第一节 材质碗的材质大都是陶瓷的，但也不乏其他材质，有着不同的感觉。像是漆，玻璃等无一不反映着当时社会的发展和风气。一漆碗当远古先民在泥与火生成的化学反应中诞生出陶器这种实用器具之后不久，生活在长江流域的河姆渡史前设计家，又创制出了另外一类质地与风格独特的美丽漆器。在祭祀频繁的
9、新石器时代晚期，一件轻巧精致的朱红色木漆碗，放在一批用来祭天地的灰黑色陶器中间，很显眼跳跃，受神的欢迎，祈求平安丰收就更有效了（图 1.1.1） 。二玻璃碗我国玻璃制作的前期发展较缓慢，直到西汉时期才开始制作实用玻璃器皿，到了南北朝时期，西方钠钙玻璃的制作方法终于传入中国，生活用的玻璃器皿才开始真正发展起来。然而，对于习惯了使用简单实用而又十分熟悉的陶瓷制品的中国人来说，玻璃制作过于复杂，成本也太高。因此中国玻图 1.1.1河姆渡文化出土的朱漆木碗，距今 7000年本图引自艺术中国器具卷，图一图 1.1.2西汉蓝琉璃碗本图引自艺术中国器具卷，图五璃只能作为皇室贵族独享的奢侈品而无法被推广普及。
10、据史料记载，中国六朝时期的上层人士还曾出现过用玻璃器皿的数量来相互攀比炫耀的事情。可见其在当时珍贵程度（图 1.1.2） 。三金银器碗贵重金属金银也被拿来作为碗的材料，最早的金银器皿出现于春秋战国时期，这一时期的金银工艺大都来自于青铜工艺。两汉时期，金银制品数量增多，工艺日趋成熟，但大多还是用来做装饰品，直到唐朝金银器皿才有较大的发展。唐朝是古代经济高度繁荣的朝代之一，金银器皿的大量出现正是体现了这点。这个时期，金银器数量剧增，品种也很丰富，金银器碗也是在这时大量出现并使用。唐代在吸取了外域文化基础上融合本民族风格，可谓独具一格。另外，银器的数量及其工艺更是取得了瞩目的成就。 （图 1.1.3
11、）第二节 造型古代碗从造型上分，有新石器时期的三足钵，盏，注碗，宫碗，羽觞等。功能主要用于吃饭和饮茶。人们使用的碗的类型和场合也受社会等级制度影响。一三足钵碗的起源可追溯到新石器时代泥质陶制的碗，其形状与当今无多大差别。在距今 8000 年的磁山文化中，有比碗大的三足钵，下承以三足。采用泥条盘筑和捏塑法成型，器型欠规整，器壁凹凸不平（图 1.2.1） 。二盏茶盏的器型为敞口小足，斜直壁，一般比饭碗小，比酒杯大。据考古或文献资料证明，瓷盏在东晋时已有制作，南北朝时饮茶之风逐渐流行起来。唐及五代时期的茶盏以南方越窑和北方邢窑最富盛名，并且茶盏开始配有盏托。宋代时斗茶之图 1.2.1红陶三足钵本图引
12、自中国陶瓷全集新石器时代，图五图 1.2.2宋影青瓷倒影莲纹掐口盏托本图引自艺术中国器具卷，图 1图 1.1.3鸳鸯莲瓣纹金碗唐本图引自：注释 1风大盛，极为崇尚茶具的精美。茶盏形状大致有两种：一是口沿较直；另一种则是撇口，像喇叭，有的还以描金装饰。明清以后茶盏又配以盏盖，形成了一盏，一盖，一碟的三合一茶盏，现在又称为盖碗（图 1.2.2） 。三注碗它是碗的一种式样，温酒具，与注子配套使用。一般碗壁直而深，有的通注碗，体呈莲花形，使用时碗内放适量热水。注子内盛酒置于碗中。宋代南北瓷窑均有烧制，以南方居多（图 1.2.3） 。四宫碗 明宣德年间创烧碗式之一，多为皇宫用器。造型为口沿微外撇，腹部深
13、而宽阔，圈足。多以青花装饰，并世代相传（图 1.2.4） 。五羽觞又称羽杯，是古代的一种盛酒器具，器型外形椭圆，浅腹，平底，两侧有半圆形双耳，有时也有饼形足或高足。它出现在战国时期，一直延续至魏晋。材质有漆，铜，金，银，玉，陶等。漆，铜，金羽觞多是食用器物，而陶羽觞是一种随葬用的冥器（图 1.2.5） 。第三节 装饰各个历史时期碗的趣味性在装饰手法上的体现，是再有说服力不过的了，各种装饰手法体现着当时人们的喜好和乐趣，也是直接反映了等级制度下不同阶层人可以享受的趣味。一唐，宋釉色取胜唐代是我国瓷器生产飞速发展的重要时期，形成了以浙江越窑为代表的青瓷和以河北邢窑为代表的白瓷两个系统，素以“南青北
14、白”著称于世。“秘色瓷”最初是指唐代越窑青瓷中的精品。当时人们图 1.2.4宫碗明代本图引自：注释 3图 1.2.3注碗本图引自：注释 2图 1.2.5银镀金蔓草鸳鸯纹羽觞，唐本图引自中国金银玻璃珐琅全集金银器（二）图 1.3.1.1秘色瓷碗本图引自中国陶瓷全集隋唐，图九零以“如冰似玉”等溢美之词来称颂其釉质的美感。据文献记载，相传五代时为吴越国王钱繆王朝所垄断，只为宫廷所使用。赵麟在侯鯖录中说：“今之秘色瓷器，世言钱氏立国，越州烧进，为供奉之物，不得臣庶用之，故谓之秘色” （图1.3.1.1） 。邢窑位于河北省临城，内丘交界一带，以生产白瓷著称于世，产品分为粗细两类，分别供应不用阶级人们使用
15、，即所谓“天下无贵贱通用之” ，在当时社会上有广泛影响（图1.3.1.2） 。宋代是中国瓷器的第一个鼎盛时代，出现了官，哥，钧，汝，定五大名窑，宋瓷以优雅的单色釉著称。二元明清时期的彩元代是中国制瓷业取得巨大成就时期，成功烧制了青花，釉里红，霁红，霁蓝等新品种，为明清时期各类彩瓷和单色釉瓷器的出现奠定了基础。明清时期是我国瓷器生产的极盛时期，以景德镇为中心的制瓷业获得了空前的发展。明清时期是青花瓷器达到鼎盛又走向衰落的时期。明永乐，宣德时期是青花瓷发展的一个高峰，这个时期的青花瓷以制作精美著称；清康熙时的“五彩青花”使青花瓷发展到了巅峰（图 1.3.2.1） ；清乾隆以后因粉彩瓷的发展而逐渐走
16、向衰落，虽在清光绪时一度中兴，但最终无法延续康熙朝的盛世。相比之下，这一时期的官窑制作严谨，精致；民窑则有些随意，洒脱，画面写意性更强。珐琅器也一度盛行，清宫所用的珐琅器分为陈设和日用两大类。从皇帝家宴饮食用器的材质可以看出珐琅器属于皇心，也是用掐丝珐琅碟装盛。而陪宴桌上所用的餐具，则只能采用各色瓷器及银具了。由此可见珐琅器在正式宴桌上，其象征性的地位远比瓷器及金银器尊贵（图 1.3.2.2） 。三宗教意义的装饰图 1.3.1.2“官”字款白瓷碗本图引自中国陶瓷全集隋唐，图一五八图 1.3.2.1五彩鸳鸯图碗本图引自中国陶瓷全集清（上） ，图六五佛教自汉代传入我国之后，相应的佛教仪式也相继而至
17、，在三国，两晋时其武装时尚开始有所体现。莲花是佛教艺术题材之一，南朝青瓷中普遍以莲花为主要装饰纹样，在碗的外壁常常饰重线仰莲，形似一朵盛开的莲花。民以食为天，人们将美和感受寄托于盛装事物的载体，这表现了宗教情结的情趣设计。第二章 现代碗的情趣性大多时候碗被我们用来日常吃饭，饮茶。但当这两项基本功能随着现代我们的生活方式越来越多元化而变得丰富起来，等级制度的废除也让人人都有权利去选择自己喜欢的趣味性餐具。经历了文化大革命空白时期之后，人们对生活的趣味和品质的追求越来越高，碗的设计也更人性化了，丰富起来了。第一节 今日生活状态现代的碗已经不再像古代那样每一件都是手工制作，烧成后的釉色独一无二，散发
18、着人性化的气息，当使用一件器物的时候都存在使用者和创造者之间的沟通。而现代生活里，工业机器生产逐步取代传统手工，机器的理性，冷漠，单调让生活显得乏味，产品的同质化也让生活无趣起来。开始于 20 世纪 60 年代的后现代主义是人类历史上一次最伟大的革新，他充分重视人的情感需求，自我意识，调动人们生活的激情，丰富性，一直延续到今天我们的生活里。未来学家奈斯比特说过：“我们周围高科技越多，就越需要人的情感”。人的本能趋势人在获得物质满足之后努力展现个人的独特性，因此更加富有情趣化的碗的设计越来越受到人们的青睐。生活水平越来越高，生活压力也越来越大，人大多变得忙碌起来，人与人之间的接触和沟通越来越少了
19、，人情的孤独，图 1.3.2.2宜兴窑珐琅彩，紫砂盏碗，清康熙本图引自中国陶瓷全集清（下） ，图二二七冷漠，感情失衡成为了现代社会很大的一个问题。所以为现代生活创造一个更有亲和力，更人性化，更有趣味的就餐环境，会对改善这一社会问题，重新找回人与人之间的温暖起到很大帮助。生活的多元化和包容性让生活环境的划分越来越细致，具体，碗的造型也就随之丰富，趣味，更人性化起来。我们的环境，心态，生活状态已不同古人，所以要创造更多适合用于我们日常生活的，新的碗的造型，有别于古人的造型方式，才能不断发展前进。思想家墨子曾说：“衣必常暖，而后求丽，居必常安，而后求乐。 ”物质丰裕的今天，是开始注重设计，注重精神层
20、面的服务了。我们必须来满足人类高级的精神需求。第二节 当下情趣设计发展的欠缺美国研究设计心理学的教授唐纳德诺曼说过：“产品具有好的功能是重要的；产品让人易学会用也是重要的；但更重要的是，这个产品要是人感到愉悦。 ”现代设计走过由装饰化，功能化，理性化带来的统一化向多元化转变历程。现代设计师在缺少变化的传统碗的上越来越注重生活情趣化的理念融入，成为和使用者情感沟通的桥梁。在我们中国，许多产品设计缺乏对消费者需求的细分，设计的发展有些滞怠导致跟不上消费者需求的步伐。陶瓷餐具的设计呈现出只注重单一功能的设计，机械呆板的现象。并没有在材质，造型，装饰等各个角度设计的让人感动和共鸣。我们中国拥有 500
21、0 年的历史，无论是传统文化，还是延续下来的传统民俗都是世界之最了。传统的文化和民俗又是相呼应的。例如传统的五月初五端午节，据说，屈原投汨罗江后，当地百姓闻讯划船捞救，一直到洞庭湖却不见尸体，于是往水里投入米团，以防河里的鱼吃掉它的身体。于是就有了端午吃粽子，赛龙舟的习俗，背后的文化是伟大的诗人屈原。传统文化，民俗值得我们不断地思考，依附在这个根之上去设计。但却也不是一味的照搬传统，模仿国外文化趣味。现代的创意和趣味设计需要有本土的文化精髓，需要为传统的民俗而服务，这样的趣味设计才是真正可以打动使用者的，同在一片土地上生活，这才是真的做到为他们的生活方式而设身处地的考虑。无论是材质，造型还是装
22、饰，都和人们的生活方式密不可分。对传统文化和习俗缺乏了解是我们这代人的痛处，身为想要去创造新事物服务于现代人们生活的我们需要去更多的学习和了解传统，而不是一味的崇洋媚外，重视圣诞节的程度超过了春节，大张旗鼓的过情人节而无视七夕。只有调整我们这样的歪曲想法才能落下脚的去创造属于我们自己的，有根的东西。第三节 碗的情趣变化分析从产品设计的内容来看，富有趣味性的设计在体现产品物质性内容的基础上，更注重情趣方面，包括产品的结构，形态，色彩，材质及使用方式等。这里，我对碗的研究的材质主要是陶瓷，其他材料只是周边的附属。一不同材质的加入和碗搭配的不同材质工具与陶瓷碗产生了和谐的关系，碗本身的细节变化让碗在特定环境下使用起来更加人性化。（一）这款色拉碗把一对为我们服务的“手”顺利地融入到碗的设计中，看起来很有趣。它是如此简单而有效，两个叉可以直接扣在碗的两侧，不占用任何空间，和碗融为一体。它就像两只手，随时随地为你服务，这个产品可以为你带来生活的乐趣，无论是家里还是餐馆都很适用（图 2.3.1.1） 。 （二）有没有试过端起一个盛满了滚烫热汤的碗，既不好图 2.3.1.1色拉碗本图引自：注释4图 2.3.1.2木把手碗
