食品工厂机械与设备第六章 混合均质机械与设备食品工厂机械与设备第六章 混合均质机械与设备第六章 混合均质机械与设备l 混合及其设备l 均质及其设备食品工厂机械与设备第六章 混合均质机械与设备l混合及其设备n 混合是指使两种或两种以上不同物料互相混合，成分浓度达到一定程度均匀性的单元操作。n 混合操作所采用的设备因物料状态不同而异。对于低黏度液体，采用的是液体搅拌与混合机械设备；对于粉料，所用的设备为混合器。介于两种状态之间的物料，既可用搅拌器，也可用混合器，但更经常使用的是捏合机。 食品工厂机械与设备第六章 混合均质机械与设备l均质及其设备n 均质(也称匀浆)是一种使液体分散体系(悬浮液或乳化液)中的分散物(构成分散相的固体颗粒或液滴)微粒化、均匀化的处理过程。n 除了高压均质机以外，胶体磨、超声波均质器(或称超声波乳化器)、高速搅拌器等都有均质功能。 食品工厂机械与设备第六章 混合均质机械与设备第六章 混合均质机械与设备第一节 液体搅拌与混合机械设备第二节 粉体混合机械第三节 搅拌混合与捏合机械设备第四节 均质机械设备食品工厂机械与设备第六章 混合均质机械与设备
