第十四章 食品安全监督管理提纲第一节 概述第二节 食品安全法律体系第三节 食品安全标准第四节 食品生产加工过程的安全管理第五节 其他行业的食品安全监督管理第一节 概述一、食品安全监督管理概念二、食品安全监督管理体系 美国、欧盟和日本的食品安全监督管理体系 我国的食品安全监督管理体系三、食品安全监督管理的内容一、食品安全监督管理概念食品安全监督管理是国家行政监督的重要组成部分，具有行政监督管理和行政处罚两方面的职能。卫生行政部门其他 食药监督管理部门工商行政管理部门质量监督部门农业行政部门地方人民政府统一负责美国、欧盟和日本的食品安全监督管理体系美 国 1939 年制定联邦食品药品法目前有关食品安全监管的法律法规包括联邦食品、药物和化妆品法(FFDCA)、食品质量保护法(FQP)、联邦肉类检查法(FMIA)、禽类产品检查法(PPLA)、蛋类产品检查法(EPIA)、正确包装与标识法、婴儿食品配方法、营养标识与教育法、饮食增补剂健康与教育法等。各州还有与食品安全相关的法律法规、标准等。美国的食品安全监督管理体系实行集中管理模式，即由独立的机构对食品安全问题进行统一监管，且食品安全的决策部门与
