（1）糖类是由哪些元素组成？（2）糖类为什么也叫碳水化合物？自主学习与合作讨论一、糖类的组成和分类糖类 由C, H, O 元素组成的一类有机物 大多数符合通式Cm(H2O)n，也叫碳水化合物1.组成：思考：单糖、双糖、多糖在分子组成上 各有什么特点？ 葡萄糖和果糖，蔗糖和麦芽糖分 别具有相同的分子式，但却具有 不同的性质，试推测原因？元素组 成 代表物 代表物分子糖 类单 糖 C ，H ，O 葡萄糖，果糖 C6H12O6二糖 C ，H ，O 蔗糖，麦芽糖 C12H22O11多糖 C ，H ，O 淀粉，纤维 素 (C6H10O5)n2.分类1、蔗糖水解蔗糖 葡萄糖 果糖 C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 催化剂C12H22O11 + H2O 2C6H12O6 催化剂麦芽糖 葡萄糖3、淀粉、纤维素水解（C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6 催化剂淀粉（或纤维素） 葡萄糖 2、麦芽糖水解糖类的颜色、状态和水溶性葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素颜色状态水溶性白色晶体无色晶体白色粉末白色固体溶 溶 微溶 不溶二、糖类的物理性质 现象： 结论：试管壁上有光
