1、大数据 全洞察大数据 全洞察CONTENTS2020年有望突破 3000亿线 上消 费 者数量两年增 长 70%线 下咖啡的新模式：便利店咖啡2018年市 场 黑 马 ：新零售咖啡第一章 : 咖啡市 场 的 “ 春天 ”第二章 : 线 上消 费 者画像 “ 熟男熟女 ” 占比不断提升 平台新客更加 “ 年 轻 化 ” 大多数新客没有明确偏好即 饮 咖啡 销 售旺季与众不同速溶咖啡 “ 老大 ” 地位 现 危机胶囊咖啡增速迅猛，雀巢 带 来市 场 新机会咖啡豆与咖啡粉中意大利 产 品受 欢 迎滤 挂咖啡市 场 份 额 不断提升2018年 “ 潜力网 红 ” ：冷萃咖啡液第三章： 线 上六大品 类
2、 概 览大数据 全洞察整体增速迅猛， 2020年市 场规 模有望突破 3000亿线 上咖啡市 场 加速 扩张 ，消 费 者数量两年增 长 70%线 下咖啡的新模式 便利店咖啡2018年市 场 黑 马 新零售咖啡第一章：咖啡市 场 的 “ 春天 ”资 料来源：国信 证 券咖啡行 业专题 研究、壹流研究大数据 全洞察咖啡行 业 整体增速迅猛， 2020年有望突破 3000亿 数据 显 示，我国的咖啡消 费 市 场规 模在 700亿 元人民 币 左右， 约 占全球市 场 的 0.5%。我国咖啡消 费 年增 长 率在15%左右， 预计 2020 年中国咖啡市 场销 售 规 模将达 3000 亿 元人民
3、 币 ， 2025 年有望突破一万 亿 元。数据来源：国信 证 券咖啡行 业专题 研究大数据 全洞察人均咖啡年 饮 用量 仅为 全球 2.4%，市 场 极具潜力 从人均 饮 用量上看，目前我国咖啡人均年 饮 用量 仅为 0.03公斤， 远远 低于欧盟的 5.6公斤和美国的 4.2公斤，和1.25公斤的全球平均水平也有 较 大差距，因此市 场 存在 较 大 发 展空 间 。数据来源： USDA、国 际 咖啡 组织 （ ICO）大数据 全洞察国内咖啡消 费 以速溶 为 主，客 单 价有 较 大提升空 间 从咖啡 饮 用 结 构上看，全球范 围 内 现 磨咖啡在咖啡 总 消 费 量中的占比超 过 8
4、7%，速溶咖啡占比小于 13%。而在中国，速溶咖啡占据着 84%的市 场 份 额 ， 现 磨咖啡的市 场 份 额仅约 16%。在咖啡品 类 的 选择 上，口味、香味都更好的 现 磨咖啡符合消 费 升 级 的 趋势 ，市 场 份 额 将会提升，由此提高咖啡的人均消 费 金 额 。外 环 ：全球内 环 ：中国大数据 全洞察线 上咖啡市 场 加速 扩张 ，消 费 者数量两年增 长 70%近三年来，淘宝、天猫的咖啡市 场 平 缓 增 长 ， 销 售 额 增速不断提高；消 费 者数量在两年内增 长 70%， 预计 2018年淘宝、天猫咖啡消 费 者将超 过 2千万。万资 料来源：中商 产业 研究院大数据
5、 全洞察线 下咖啡店市 场规 模 扩 大， 2018年数量将超 过 14万家 我国咖啡消 费 起步晚，但是 发 展快。随着国人生活水平提高，在咖啡店喝咖啡成 为 日常休息活 动 ， 线 下咖啡店市场规 模也不断 扩 大。 2013年中国 线 下咖啡店市 场规 模 仅 135亿 元人民 币 ， 2016年突破 200亿 元， 预计 2018年市 场规 模将达到 271亿元。大数据 全洞察精品咖啡店涌 现 ，便利店咖啡等新形 态 出 现 星巴克等品牌 连锁 咖啡 厅 正在迅速 扩张 ；与此同 时 ， blue bottle、 % Arabica等海外精品咖啡 “ 网 红 ” 带动 了精品咖啡的 发
6、 展，全家湃客咖啡等便利店咖啡也迅速崛起。数据来源：第一 财经 周刊大数据 全洞察售价： 10-14 元比星巴克等 连锁 咖啡店往往要便宜一半以上。身份：上班族快 节 奏的都市白 领 ， 对 外带 的 现 磨咖啡有 较 高需求。便利店咖啡 对 快 节 奏上班族吸引力 强 ，便捷性比口味更重要 2010年喜士多在 华东 地区推出了 现 磨咖啡服 务 ，之后 罗 森（ 2012年）、全家（ 2014年）等便利店 纷纷 入 场 。 以中国内地市 场 份 额 最高的便利店全家 为 例，它在 2016年 卖 出了 约 1000万杯咖啡，同比增 长 140%；它在上海的某些 门 店，一天能 卖 出超 过 300杯咖啡。 对 于消 费 者来 说 ，便利店咖啡更多是在上下班途中方便早晚餐的一部分，所以更看重的是便捷性，而非口味。预 期：便宜、高效、方便对 口味 较为宽 容，更看重便利店代表的便宜、高效、方便。
