精选优质文档-倾情为你奉上第一部分 中餐厅工作流程与标准程序宴会接待工作程序和标准部门 ：中餐厅分部 ：无文件编号：YJ-ZC-CX-001一、 目的：为规范酒店宴会程序，提高服务质量，特制定本制度。二、适用范围： 中餐厅员工。三、程序内容：1. 营业前的准备工作1.1. 考勤按酒店规定的要求在打卡机上打卡，然后按各岗位着装要求进入岗位后，再次在签到本上签到，以签到时间为上岗时间。1.2. 开灯、开空调。1.3. 将各种指示牌放在餐厅门口。1.4. 准备足够物料以供开餐之用。1.4.1. 检视并补充餐台的摆设是否合乎规格。1.4.2. 瓷器是否清洁光亮。1.4.3. 台布铺设是否整齐，有否破洞。1.4.4. 餐椅、餐桌是否清洁、安全，留意餐椅、桌需否维修。1.4.5. 所有的菜牌、特别介绍，要统一摆放且清洁无损。1.4.6. 折好毛巾（拧之不出水的热毛巾）、餐巾。1.4.7. 补充开餐期间的餐具、牙签、火柴、奶盅、糖缸、纸巾、入厨单、酒水单等。1.4.8. 清洁托盘并备足
